TARTA DE MANZANA

 

TARTA DE MANZANA (CARMEN)

INGREDIENTES

Plancha de masa quebrada redonda

50 grs maizena

125 grs azúcar

50 grs mantequilla

500 ml leche

3 huevos

Palo de canela

1 limón

1 o 2 manzanas Golden o reineta. Al gusto

 2 cucharadas mermelada albaricoque

Azúcar y canela molida para espolvorear

 

Se hace la crema pastelera: en una cazuela se pone la leche con la cáscara de limón, el azúcar y el palo de canela, se calienta. En un bol se baten las yemas de huevo con la maizena. Cuando empieza a hervir la leche se cuela y se va incorporando muy poco a poco a las yemas (al principio mezclar sólo un par de cucharadas de leche ) e ir removiendo enérgicamente. Luego volver toda la mezcla al cazo y , dando vueltas, calentar hasta que espese

En una fuente redonda para tartas resistente al horno se coloca la masa quebrada sobre un papel de horno (si queremos que se adapte mejor al molde se puede mojar y escurrir antes de poner el papel en el  molde). Sobre la masa quebrada se pone la crema pastelera.

 Se cubre con la manzana cortada en rodajas haciendo un bonito dibujo. Se espolvorea con azúcar y canela molida y se hornea a fuego medio como 40 minutos.

En un cazo se mezcla la mermelada con 1 cucharada de agua y dos cucharadas de zumo de limón

Una vez horneada la tarta se pinta toda la superficie de las manzanas con la mermelada diluida

TARTA QUESO "LA VIÑA" (CARMEN)

4 huevos
500 grm queso crema tipo Philadelphia
200 grs azúcar
1 y 1/2  cucharadas harina
250 grs nata líquida

Se baten  los huevos con el azúcar.  Se incorporan los demás ingredientes y se bate todo bien.
Se precalienta el horno a 210 grados. Se coloca un papel de horno (humedecido) en una fuente de Pirex. Se echa la masa y se pone en la parte de abajo del horno, unos 40 minutos
Se apaga el horno y se deja la tarta dentro con la puerta cerrada con un paño de cocina que impida que se cierre del todo,  10 minutos más
Se deja reposar 4/6 horas

BIZCOCHO/TARTA DE ZANAHORIA (ANGELA)

para 6 personas

Ingredientes

4 huevos
250 gramos de azúcar
300 grs harina
1  vasito pequeño de aceite de girasol
2 cucharaditas de levadura
2 cucharaditas de canela
una pizca de sal
un puñado de nueces
como 300 grs de zanahorias picadas
Una tarrina de philadelphia u otro queso de untar (unos 200 gr)

4 cucharadas de azúcar glas 

Preparación 

Mezcar los huevos con el azúcar, se añade el aceite y, poco a poco, la harina mezclada con la levadura y la sal. Se añaden las zanahorias y nueces. Se mete en el horno en un molde engrasado, más o menos 4 minutos a 180º (hasta que salga el cuchillo  limpio)
Se mezcla la philadelphia con el azúcar glas
Se abre el bizcocho por la mitad y se rellena de la mitad de la crema. La otra mitad se utiliza para cubrir la tarta. Se decora con unas nueces partidas por la mitad 

TARTA DE QUESO (CAROLINA)

Ingredientes
1 bote de leche condensada
6 quesitos
4 huevos
1 limón (zumo)
7 ó 10 galletas María
un poco de margarina

Preparación
Untar el molde con la margarina y las galletas trituradas.
Bartir la leche con los huevos, los quesitos y el zumo de limón.
Verter en el molde y hornear hasta que esté hecho (pinchar con un cuchillo)