Se pica tomate, pimiento cebolleta (todo muy menudo) ó unbote de variantes, un pimiento verde y el pulpo ya cocido según la receta anterior. Se le añaden 2 cucharadas de mayonesa, sal y vinagre.
Se congela ya limpio sin tripa ni diente (un mínimo de tres días para romper las fibras). Se descongela, se escalda tres veces y, después se deja cocer entre ½ hora y ¾.
Las patas se parten en lonchas. Se rehogan en un poco de aceite de oliva. Se colocan en un plato, se espolvorea de sal gorda y pimentón echándole un poco del aceite caliente por encima con una cucharilla.
