SOPA LENTEJAS ROJAS (TOÑO).

INGREDIENTES PRINCIPALES

• 1 taza de lentejas rojas
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 limón
• 1 cucharada de comino en polvo
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 6 tazas de agua caliente
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 1 cucharada de mantequilla
• Aceite de oliva virgen extra

Picamos la cebolla y el ajo muy fino.

Derretimos la mantequilla en una cazuela a fuego medio.

Añadimos la cebolla y sofreímos 5 minutos.

Agregamos el ajo, el comino y mezclamos todo bien.

Añadimos la pasta de tomate y las lentejas.

Cubrimos con agua y dejamos que hierva, tapamos y cocinamos al mínimo 30 minutos o hasta que estén blandas.

Mojamos con limón y salpimentamos.

Trituramos y servimos con un chorrito de aceite.

LENTEJAS (MAMÁ CHUS)

Se rehogan una cebolla, una zanahoria  y un ajo en trocitos, se añade tomate casero, se deja cocer un rato y se añaden las lentejas ya cocidas.

LENTEJAS DE BOTE CON VERDURAS (CHUS)

para 2/3 personas

Ingredientes

Aceite de Oliva Virgen

1 cebolla grande (o dos pequeñas) dulce rallada

2 dientes de ajo

Pimientos verdes, rojos, amarillos (unos 600 gr) partidos en trocitos

2 ó 3 tomates (me gustan rosa o monterosa) pelados y partidos en trocitos

1 patata grandecita pelada cortada en cachelos no muy grandes

1 ó 2 zanahorias peladas, quitado el centro duro y cortadas en trocitos

Pimentón dulce y un poco de pimienta molida. Si te gusta, también comino

1 bote de lentejas (son unos 400 grs)

Sal

Preparación 

Se abre el bote de lentejas y se lavan bien en un colador grande. Si preferís secas, únicamente tener en cuenta ponerlas en agua con antelación. Por lo demás, se hacen igual.

Elegir una cazuela no muy ancha pero sí profunda.

Cubrir el fondo de aceite de oliva e ir preparando el sofrito empezando por la cebolla y los ajos, cuando lleven un rato añadir los pimientos, una vez estén hechos (más o menos blanditos), los tomates dejando que se deshagan.

Añadir la patata y las zanahorias, cubrir de agua y dejar hervir unos 15 minutos hasta que se ablanden con la consistencia agradable (a veces, tardan algo más). Añadir el pimentón y el comino (opcional).

Añadir las lentejas y mantener un rato cociendo todo. Probar para añadir sal al gusto. Servir caliente.

LENTEJAS CON ARROZ – MJADARA (HASSAN)

Para 6 personas

Ingredientes
1 puerro
6 cebollas grandes
2 zanahorias
2 dientes de ajo
1 vaso de agua de lentejas (se ponen a remojo el día anterior)
1 vaso de agua de arroz lavado
1 cucharilla de café de comino molido, sal
1 litro de caldo de pollo

Preparación

Se pone en una cazuela una cebolla y los ajos (todo rallado) a rehogar en aceite de oliva, cuando están a medio hacer se incorporan las zanahorias y el puerro en rodajitas. Cuando está todo rehogado se incorporan las lentejas y el arroz escurridos con el caldo de pollo. Se deja cocer a fuego lento hasta que se
hace el arroz(tiene que quedar seco). Las lentejas quedan así “con cuerpo”, si gustan más desechas se pueden poner a cocer primero como 10 minutos y luego incorporar el arroz.
Aparte se rehogan las demás cebollas cortadas en gajos hasta que estén casi caramelizadas.
Se sirven las lentejas con la cebolla por encima acompañadas de yogurt natural.

Opcional:
Acompañar el plato de ensalada de tomate, pepino y pimiento (rojo y/o verde) cortado todo muy fino y aliñado.
Poner por encima unas pasas sin pepitas que previamente se habrán puesto a remojo.