CEVICHE DE LANGOSTINOS (ÁNGELA)
1/2 kg de langostinos
1 aguacate
1 mango
1 cebolla rola o cebolleta
un ramillete de cilantro
1 lima
un poco de zumo de limón /aceite y sal (Carmen: yo no le puse sal porque los langostinos están muy salados)
Se corta todo (incluidos los langostinos) en trocitos pequeños. Se aliña y se deja reposar como 1 hora
LANGOSTINOS AL CURRY (CARMEN)
Ingredientes:
¾ kg langostinos o gambón
1 calabacín
¼ champiñón
2 zanahorias
1 cebolla grande
½ cucharada pasta curry
1 bote de leche de coco
Arroz o coliflor
Se rehogan las zanahorias y la cebolla picadas, se añade el
calabacín y los champiñones troceados . Yo hago aparte los champiñones porque
sueltan mucha agua. Las verduras a utilizar son variables, se puede poner
pimiento verde, puerros... Cuando está todo ya bien cocinado añado los
langostinos o los gambones limpios y el caldito de las cabezas. Se rehoga de
nuevo y se incorpora la pasta de curry y la leche de coco. Cocinar como ½ hora
a fuego medio
Acompañar de arroz
blanco o coliflor al vapor