Para 5 personas
Ingredientes
500 gr de pasta de fideuá
1 litro y ¼ de caldo de pescado (hecho con las peladuras de las gambas, restos de pescado…)
1 kg de calamares (o ½ de calamares y ½ de sepia)
¼ de gambas
½ emperador
Tomate casero
Pimentón, unas hebras de azafrán, sal y aceite
Preparación
Se fríe el emperador en trocitos, los calamares también troceados, las gambas, alguna cigala…se añade el pimentón y tomate triturado. Se refríe todo, se añade el caldo de pescado, cuando empieza a hervir se incorpora la pasta hasta que esté hecha.