CREMA DE PIMIENTOS (SONIA)

Se rehoga un diente de aho , 2 pimientos rojos grandes en trocitos, 1/2 cebolla. 

Se sofríe todo y se añaden unas 12 galletas saladas (Crackers ) y una taza de leche. Galletas y leche al gusto según la consistencia deseada

EMPANADA (LUPE)

Ingredientes

Relleno

300 grs. de calabacín sin pelar en trozos

150 grs. de pimiento rojo en trozos

150 grs. de pimiento verde en trozos

300 grs. de cebolla en trozos

100 grs. de aceite

1 bote de tomate natural triturado de ½ kg

2 pastillas de caldo de verduras avecrem o sal

pimienta y cayena en polvo

2 latas de atún grandecitas

Masa

50 grs. agua templada

50 grs. aceite

50 grs. vino blanco

30 grs. levadura prensada

1 pellizco azúcar

1 huevo

90 grs. mantequilla

1 cucharadita de sal

450 grs. harina

Preparación

Masa

Mezcle la levadura con el agua un poco caliente (unos 37º) incorporar el resto de ingredientes.

Dividir la masa en dos. Estirar muy fina con el rodillo y forrar con ella un molde rectangular. Rellenar y  cubrir con la masa restante. Pinchar y barnizar la superficie con huevo batido. Introducir en el horno precalentado a 200º, unos 30 minutos.

Relleno

Prepare un sofrito con el aceite, la cebolla y el ajo. Despues se añade el resto de las verduras y por último el bonito.