MEJILLONES CON TOMATE ROMPICAPO (HASSAN)

Un saco de mejillones como de kilo

2 dientes de ajo y una  guindilla

Salsa de tomate

2 -3 rodajas de limón

Vino blanco.

Perejil picado

Orégano 

Una hoja de laurel

Abrir los mejillones con un chorro de vino blanco. Pero no cocinarlos. Quitarlos de uno en uno  en cuanto se abran. Reservar.

Rehogar los dientes de ajo y la guindilla

Añadir a los ajos medio litro  o 750g de salsa de tomate. Mejor casera. No de bote. Añadir una pizca generosa de orégano,  la hoja de laurel,  un poco del caldo de los mejillones. Cocinar la salsa de tomate hasta que pierda una parte del liquido.

Añadir los mejilloes y cocinar 2 o 3 minutos.

Apagar el fuego y añadir el perieil picado. Añadir las rodajas de limon.

Servir caliente.