MUHAMMARA.- CREMA PIMIENTOS ASADOS (HASSAN)

4 pimientos morrones asados, pelados y sin pepitas

100  gramos de nueces  un poco tostados o crudos

60 gramos de pan rallado un poco tostado

media cucharadita de café de pimentón dulce

media cucharadita de café de  de cominos

La carne de un pimiento choricero seco previamente hidratado, también vale una cucharadita de pimiento choricero

1 diente de ajo

sal

aceite de oliva virgen extra 

2 o 3 cucharadas de melaza de granada

batir todos los ingredientes  hasta tener una pasta , no hace falta que sea muy fina, mejor menos fina.Rectificar de sal y acidez.  Si está ácida por la melaza de granada,  se puede añadir un poco de azúcar o mejor una tarrina o cucharada de miel. 

Emplatar:  presentar con un chorrito de aceite de oliva V.E, un puñadito de nueces picados y si hay, algunos granitos de granada. 

Si no se dispone de melaza de granada, se puede sustituir por zumo de limón y miel o azucar

ya me comentareis que tal.