Ingredientes
¼ garbanzos
½ carne picada
3 panes árabes
almendras, piñones
4 ajos
1 litro de yogurt
pimienta negra, polvos mágicos
Preparación
Se ponen los garbanzos en remojo 12 horas con sal y una cucharadita de bicarbonato.
Se cuecen a fuego lento 2 horas tapados para que no se abran las pieles.
La carne se rehoga en aceite con sal, pimienta y polvos mágicos.
Se fríe el pan en aceite y se reserva.
Se fríen las almendras (primero se hierven 5 minutos en agua para partirlas por la mitad fácilmente) y los piñones.
Se machacan los ajos y se mezclan con la sal y el yogurt.
En una bandeja para servir se pone primero una capa con los garbanzos, después el pan en trocitos, luego el yogurt, la carne y encima de todo las almendras y piñones. Se sirve inmediatamente.
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