FIDEUÁ (MAMÁ)

Para 5 personas

Ingredientes

500 gr de pasta de fideuá

1 litro y ¼ de caldo de pescado (hecho con las peladuras de las gambas, restos de pescado…)

1 kg de calamares (o ½ de calamares y ½ de sepia)

¼  de gambas

½ emperador

Tomate casero

Pimentón, unas hebras de azafrán, sal y aceite

Preparación

Se fríe el emperador en trocitos, los calamares también troceados, las gambas, alguna cigala…se añade el pimentón y tomate triturado. Se refríe todo, se añade el caldo de pescado, cuando empieza a hervir se incorpora la pasta hasta que esté hecha.