Ingredientes
500 grs. de arroz
650 grs. sepia
¾ calamares (con su tinta y otra bolsita de tinta adicional)
2 dientes de ajo
2 tomates maduros
1 pimiento morrón (de bote)
1,5 litros de caldo de pescado
2 cucharaditas de perejil picado
Sal, pimienta
Preparación
Freir lentamente el ajo, el tomate y pimiento, añadir las sepias y calamares troceados con la tinta (si ésta es congelada desleirla en un poco de caldo o de vino blanco), se rehoga un rato, se añade el arroz friéndolo un poco. Se añade el caldo de pescado muy caliente y se deja cocer hasta que esté hecho. Se deja reposar 5 minutos y se sirve.
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