Ingredientes
Preparación
Se pone aceite en una tartera de barro, se pican tres ajos, cuando estén a medio dorar se añaden las almejas muy bien lavadas (habiéndolas tenido antes a remojo con sal, al menos 1 hora)
Se pica bastante perejil que se echa a la vez que las almejas con un vasito de vino blanco. Se tapan y se van haciendo a fuego muy lento. Para engordar la salsa se echa un poco de pan rallado removiendo la salsera. En cuanto abran las almejas estarán hechas (probar la salsa para ver si se ha evaporado bien el vino)
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