para 6 personas
Ingredientes
2 Kg de acelgas
1 kg de patatas nuevas
2 huevos
2 dientes de ajo
5 cucharadas de aceite de oliva
¼ kg de gambas
Pimienta y sal
Preparación
Se limpian las acelgas, las pencas se cortan en cuadraditos y se cuecen el agua y sal.
Se pelan las patatas, se cortan en cuadraditos y se fríen muy doraditos.
Se rehogan las acelgas con las gambas, los ajitos y las patatas. Se añaden los dos huevos batidos y se mezclan con todo lo demás hasta que se cuajen.
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