AJOARRIERO (CARMEN)

8 personas

Ingredientes:

1 y 1/2 Kg Bacalao (fresco o desalado)
1 bote tomate natural
2 ajos
3 huevos
1/2 Kg de gambas
1 cebolla grande
1 latita de pimiento rojo

Preparación:

Se fríe el tomate con la cebolla y se pasa por la batidora.
Si el bacalao es desalado se pone 48 horas con agua, se cambia cada 12 horas mas o menos.
En una cazuela con aceite se rehoga los ajos picados y se añade el bacalao desmenuzado, cuando está blanquecino, se añade el tomate, se mezcla todo y se incorporan los huevos batidos y las gambas, se deja hervir para que cuaje y receta terminada