POLLO SOLIDARIO (CAROL)

Para 6 personas

Ingredientes
12 contramuslos de pollo (deshuesados)
1 cebolla
Pasas de Corinto
Orejones de melocotón
Ciruelas pasas
Almendra laminada
4 cucharadas de tomate triturado
aceite
sal
polvos mágicos
200 gr de cous-cous
200 ml de caldo de carne

Preparación
Se pocha la cebolla troceada con bastante aceite. Cuando está transparente se agrega el pollo (ligeramente salado) y todo el resto de ingredientes. Se pone a fuego muy lento, se tapa la cazuela (ha de ser plana) y se deja como mínimo 2 horas; se va controlando hasta que estén hechos los contramuslos. Se prepara el cous-cous. Para ello se pone a hervir el caldo. En un bol se echa el cous-cous y por encima el caldo caliente, se cubre y se deja reposar. Está mejor de un día para otro