SOPA LENTEJAS ROJAS (TOÑO).

INGREDIENTES PRINCIPALES

• 1 taza de lentejas rojas
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 limón
• 1 cucharada de comino en polvo
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 6 tazas de agua caliente
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 1 cucharada de mantequilla
• Aceite de oliva virgen extra

Picamos la cebolla y el ajo muy fino.

Derretimos la mantequilla en una cazuela a fuego medio.

Añadimos la cebolla y sofreímos 5 minutos.

Agregamos el ajo, el comino y mezclamos todo bien.

Añadimos la pasta de tomate y las lentejas.

Cubrimos con agua y dejamos que hierva, tapamos y cocinamos al mínimo 30 minutos o hasta que estén blandas.

Mojamos con limón y salpimentamos.

Trituramos y servimos con un chorrito de aceite.