POLLO RELLENO (SIMONA)

Ingredientes:

1 Pollo relleno
2 Litros de caldo recien hecho (ternera, pollo, jamon, cebolla,tomate y zanahoria)
250 ml de coñac del bueno.


Preparación: 

Se lleva el caldo a ebullición, cuando hierve se añade el coñac y la pimienta y se incorpora el pollo entero, se tiene 3/4 de hora y despues se le da la vuelta y se tiene otros 3/4 de hora.
Despues se pone en un recipiente con forma cuadrada y peso encima para que suelte el caldo, se tiene asi unas 12 horas y despues se pone en la nevera con papel de plata y se corta en lonchas como fiambre.
Se sirve con huevo hilado.