Para 8 personas
Ingredientes
1,2 kg. de bacalao desalado
6 patatas medianas cocidas
2 berenjenas pequeñas en rodajas fritas
8 pimientos verdes asados
2 dientes de ajo
perejil picado
Preparación
Salsa: batir: 2 cucharadas de almendras, tres tomates, orégano, sal, ajo y aceite de oliva
Se saltea el bacalao desmigado en una sartén con aceite y el ajo fileteado. Se espolvorea con perejil picado.
Se colocan en una fuente de horno las patatas cocidas en rodajas, se pone encima el bacalao, los pimientos asados en tiras y las rodajas de berenjenas fritas. Se cubre con la salsa y se pone a dorar al horno.
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