SALPICÓN T

para 6 personas

Ingredientes
1/2 K de langostinos cocidos
1 cola de rape
100g de pimiento rojo
100 g de pimiento verde
100 g de cebolleta
2 huevos duros
200 g de aceite de oliva virgen extra
50 g de vinagre
sal

Preparación
Pasar por la sartén la cola de rape.
Poner en el vaso el rape, los langostinos y trocear 4 segundos en velocidad 4 (particularmente me gusta trocearlos a mano). Reservar.
Poner los ingredientes restantes en el vaso y programar 5 segundos en velocidad 4, hasta que todo quede picadito. Tener la precaución de echar las verduras en el vaso de un tamaño homogéneo, para que el troceado sea más uniforme. Unir a los langostinos y al rape y reservar.
Poner el aceite, el vinagre y la sal en el vaso y emulsionar a velocidad 5-6 durante 25 segundos.