Ingredientes
¼ garbanzos
½ espinacas
200 bacalao desalado
1 cebolla
2 huevos cocidos
¼ tomate triturado
1 hoja de laurel
12 hebras de azafrán
1 cucharada harina
Preparación
A los garbanzos cocidos se les añade el bacalao desmigado sin espinas (y desala, en su caso), las espinacas troceadas, el azafrán tostado y el refrito. Sazonar, terminar la cocción y servirlo con el huevo duro picado por encima.
El refrito se hace en una sartén con aceite, cebolla picada un ajo, también picadito, cuando tome color se añade la harina y el tomate troceado. Se deja cocer.
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