Pelar, cortar y lavar un poco los
membrillos. Pesarlos.
Cocerlos con poco agua (para
ablandarlos y poder pasarlos por el pasapuré.
Pasar por el pasapuré sin el
agua. Añadir el azúcar (800 gr. por cada Kg de membrillo o hasta un kilo si se
quiere muy dulce), cocer a fuego lento (irá tomando color poco a poco) teniendo
cuidado para que no se pegue.
Dejar enfriar un poco y poner en
un molde.
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